当茶叶遇上粽子

  端午节快到了,你吃过“重口味”的咸肉粽;尝过清爽甜腻的甜粽子,甚至喜欢吃糯米糍一般的新派冰粽,但你有没有吃过茶香四溢、又消食去腻的普洱茶粽子?
  泰戈尔曾说“世界上最遥远的距离,不是我就站在你的面前,你却不知道我爱你,而是明明知道彼此相爱,却不能在一起。”
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  粽子热量高、不易消化,对于想保持身材或者肠胃不太好的人来说,世界上最遥远的距离,不就是粽子放在眼前,你却不敢吃吗?别担心,用普洱茶制作粽子不仅有效改善了糯米不利于消化的问题,还能去除油脂、降低热量。
  今天,勐库戎氏现场制作并拍摄了具有浓郁云南特色的普洱茶(熟茶)粽子制作方法,希望让你尝到最独特的“端午节滋味”,现在就学起来吧!
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  制作流程
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  食材准备:
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  熟茶25克、糯米500克、沸水700毫升,粽叶若干、白线若干。
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  一、步骤:准备茶汤、糯米
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  (一)茶汤
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  1、取25克的普洱茶熟茶,加入700ml沸水,煮茶大约2分钟。
  2、茶汤冷却,倒掉茶叶,过滤掉茶渣,留出浓香的普洱茶茶汤。
  (二)糯米
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  取500克的糯米,用清水淘洗一至两次,滤干水,备用。
  二、步骤:浸泡
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  将冷却的熟茶茶汤倒入盛有糯米的容器内,让茶汤完全淹没过糯米,浸泡约12小时。浸泡之后,过滤掉容器内的茶水,盛入容器内,备用。
  三、步骤:洗粽叶
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  用清水将粽叶清洗干净,滤干水或用干净的布将其擦拭干,待用。
  四、步骤:包粽子
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  备齐糯米、粽叶、白线、勺子等工具之后,终于可以开始包粽子啦!
  (一)首先将粽叶卷成圆锥状;
  (二)然后把糯米勺入叶子;
  (三)接下来,进行折叠、包裹;
  (四)之后,用白线进行捆扎。
  这样,包粽子的过程就完成了,只等下锅蒸了!
  五、步骤:蒸粽子
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  将包好的粽子,有序放入蒸锅中,蒸1个半小时到2个小时,即可出锅。
  出锅的普洱茶粽子将茶香、叶香、糯米香巧妙地融为一体,香郁扑鼻,吃上一口,这香味又夹着微微的苦味和糯米的甜味,在不经意间让人满口芳香、回味无穷。
  片片青翠粽叶、浓浓普洱茶汤与颗颗饱满糯米,在巧手之下,变出一个个香喷喷的粽子,还等什么?赶快动手做起来吧!
责编:米渣
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